本地餐飲業(yè)做大做強
“從肥東到肥西，買了一只老母雞�！边@句合肥方言中所說的肥西老母雞正是合肥餐飲業(yè)中的一大品牌。2011年，肥西老母雞在全市的分店已經(jīng)發(fā)展到148家，較上年增加了近一倍。
不僅是肥西老母雞，金滿樓、同慶樓等頗具特色的本地餐飲品牌2011年也實現(xiàn)了新的發(fā)展。金滿樓新開了北方海鮮大酒樓、金滿樓會所，接收了明珠國際大酒店、皖能大廈的餐飲部；同慶樓新開了天鵝酒家、大班豆撈馬鞍山路店、萬達廣場店，徽宴樓新增了紫檀宮店等。據(jù)不完全統(tǒng)計，合肥本地餐飲企業(yè)2011年新開大中型酒店60余家。
除了單個餐飲品牌，我市還形成了多個美食特色街區(qū)，成為我市餐飲業(yè)的一大亮點。如金大地1912美食街區(qū)、太湖路饕界美食街、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)餐飲產(chǎn)業(yè)園、萬達美食廣場、御林道天上人間以及華地美食街、中環(huán)城美食廣場、濱湖美食街，成為大合肥餐飲的美妙樂園，推動城市美食文化全面提升。
外來餐飲企業(yè)紛紛落戶
在合肥不僅可以吃到合肥特色的本地菜，也能享受到來自全國各地正宗的風味美食。
隨著合肥餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，外地知名餐飲企業(yè)紛紛來肥發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計，2011年外來餐飲企業(yè)達40多家。
著名餐飲品牌來了，俏江南、湘鄂情、祥記、銀鯊海鮮等著名大型餐飲企業(yè)紛紛落戶合肥，合肥市民有了高檔次的餐飲選擇；頗具情調(diào)的西餐咖啡頂尖企業(yè)來了，皇馬西餐廳、芒果泰·融合餐廳、星巴克、巴拉貝、綠茵閣為合肥市民增添了多處休閑娛樂的好去處；熱辣辣的火鍋到了，劉一手、德莊給我們帶來了原汁原味的成都火鍋。2011年，是合肥特色小吃增加的數(shù)量和品牌最多的一年，外地品牌新增的有老碼頭、巴將軍等50多家。
走出去開拓全國市場
“引進來”的同時，合肥的餐飲品牌也正在加快“走出去”的步伐。
去年5月，翰林宴西單店開業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計，去年合肥的餐飲企業(yè)在外地新開的店達80多家。如：翰林宴的北京西單店，同慶樓的南京珠江路店、南京水佐崗店，肥西老母雞的南京店、上海店等，餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營步伐的加快，使得一大批經(jīng)典、精品徽菜得到傳播和弘揚。本地特色小吃0048香辣蝦、西樂順涮羊肉、嘎嘎鴨下巴、麗清大別山鵝塊火鍋、港鼎匯、花鼓香豆撈，也積極采取特許經(jīng)營方式拓展外地市場。
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