合肥餐飲業(yè)邁入加速發(fā)展新階段

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一家人到飯店吃頓年夜飯、親朋好友一起聚餐……春節(jié)里合肥的餐飲業(yè)十分紅火。如今，越來(lái)越多的本地餐飲企業(yè)開(kāi)起了連鎖店，越來(lái)越多的餐飲品牌相繼涌入合肥，合肥市場(chǎng)顯示出強(qiáng)大的接納力，合肥餐飲業(yè)邁入加速發(fā)展的新階段。

    本地餐飲業(yè)做大做強(qiáng)

    “從肥東到肥西，買(mǎi)了一只老母雞。”這句合肥方言中所說(shuō)的肥西老母雞正是合肥餐飲業(yè)中的一大品牌。2011年，肥西老母雞在全市的分店已經(jīng)發(fā)展到148家，較上年增加了近一倍。

    不僅是肥西老母雞，金滿(mǎn)樓、同慶樓等頗具特色的本地餐飲品牌2011年也實(shí)現(xiàn)了新的發(fā)展。金滿(mǎn)樓新開(kāi)了北方海鮮大酒樓、金滿(mǎn)樓會(huì)所，接收了明珠國(guó)際大酒店、皖能大廈的餐飲部；同慶樓新開(kāi)了天鵝酒家、大班豆撈馬鞍山路店、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店，徽宴樓新增了紫檀宮店等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，合肥本地餐飲企業(yè)2011年新開(kāi)大中型酒店60余家。

    除了單個(gè)餐飲品牌，我市還形成了多個(gè)美食特色街區(qū)，成為我市餐飲業(yè)的一大亮點(diǎn)。如金大地1912美食街區(qū)、太湖路饕界美食街、中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)餐飲產(chǎn)業(yè)園、萬(wàn)達(dá)美食廣場(chǎng)、御林道天上人間以及華地美食街、中環(huán)城美食廣場(chǎng)、濱湖美食街，成為大合肥餐飲的美妙樂(lè)園，推動(dòng)城市美食文化全面提升。

    外來(lái)餐飲企業(yè)紛紛落戶(hù)

    在合肥不僅可以吃到合肥特色的本地菜，也能享受到來(lái)自全國(guó)各地正宗的風(fēng)味美食。

    隨著合肥餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，外地知名餐飲企業(yè)紛紛來(lái)肥發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年外來(lái)餐飲企業(yè)達(dá)40多家。

    著名餐飲品牌來(lái)了，俏江南、湘鄂情、祥記、銀鯊海鮮等著名大型餐飲企業(yè)紛紛落戶(hù)合肥，合肥市民有了高檔次的餐飲選擇；頗具情調(diào)的西餐咖啡頂尖企業(yè)來(lái)了，皇馬西餐廳、芒果泰·融合餐廳、星巴克、巴拉貝、綠茵閣為合肥市民增添了多處休閑娛樂(lè)的好去處；熱辣辣的火鍋到了，劉一手、德莊給我們帶來(lái)了原汁原味的成都火鍋。2011年，是合肥特色小吃增加的數(shù)量和品牌最多的一年，外地品牌新增的有老碼頭、巴將軍等50多家。

    走出去開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)

    “引進(jìn)來(lái)”的同時(shí)，合肥的餐飲品牌也正在加快“走出去”的步伐。

    去年5月，翰林宴西單店開(kāi)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，去年合肥的餐飲企業(yè)在外地新開(kāi)的店達(dá)80多家。如：翰林宴的北京西單店，同慶樓的南京珠江路店、南京水佐崗店，肥西老母雞的南京店、上海店等，餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)步伐的加快，使得一大批經(jīng)典、精品徽菜得到傳播和弘揚(yáng)。本地特色小吃0048香辣蝦、西樂(lè)順?shù)萄蛉�、嘎嘎鴨下巴、麗清大別山鵝塊火鍋、港鼎匯、花鼓香豆撈，也積極采取特許經(jīng)營(yíng)方式拓展外地市場(chǎng)。