揭秘中國三大頂級食材，你一定沒吃過

起頂級食材，大家想到的肯定是黑松露、魚子醬、藍(lán)鰭金槍魚，資深吃貨可能還知道布雷斯雞、法國大溪地香草、虎河豚白子等，但顯而易見，若問中國有什么頂級食材，如果不是對此深有研究，一定說不出來。中國到底有沒有頂級食材呢？今天小編就給大家介紹三種流傳于頂級吃貨圈子的頂級食材，你一定沒有吃過。

價比黃金的黑松露

獅子鵝

在公認(rèn)的三大頂級食材中，獅子鵝的名氣最大，不僅登過央視，也被著名美食家蔡瀾強(qiáng)烈推薦。

蔡瀾與鹵獅子鵝頭

這種被冠以“獅子”之名的鵝，產(chǎn)于廣東潮汕，鵝冠上肉很厚，下巴也比一般的普通鵝更多一些，因為從頭的正面來看，威風(fēng)凜凜的大鵝看起來像雄獅，所以就叫做獅頭鵝。

獅子鵝

獅頭鵝有多珍貴呢？據(jù)說一個鵝頭就能賣到800元，如果連著脖子的話，那能賣到1500元的高價。

獅頭鵝的價格之所以這么貴，不僅在于對鵝的品種、年限有限制，最主要的是，數(shù)量較少。別看獅頭鵝個頭那么大，產(chǎn)蛋量卻少得可憐。正常一只母鵝每年只產(chǎn)30枚蛋，能夠成功孵化并且長大的獅頭鵝，又要減少幾只，所以獅頭鵝的數(shù)量一直很難提升。

黃油蟹

說起蟹，大家熟知的就是陽澄湖大閘蟹。但在美食家眼里，黃油蟹的味道更肥美。黃油蟹是珠江三角洲的特有品種，產(chǎn)量及質(zhì)量直接受養(yǎng)育環(huán)境和天氣的影響，加上生產(chǎn)期不長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。

黃油蟹是青蟹的一種，小時候被漁民稱為奄仔蟹，一般來說，正常的奄仔蟹成年之后，就會進(jìn)行交配，順利成長為我們餐桌上常見的膏蟹。但總會有少數(shù)的奄仔蟹不走尋常路，因為肥過了頭，導(dǎo)致膏油積聚過多，無法完成重殼、脫殼的過程，少了一輪發(fā)育過程，于是就成了黃油蟹。但是，這種變異可遇不可求，據(jù)統(tǒng)計，變異的概率不超過1%！所以說黃油蟹 非常難得，品質(zhì)好的黃油蟹一只就要上千元。

藏香豬

中國應(yīng)該是世界上最喜歡吃豬肉的國家了，作為“豬中極品”的藏香豬，是無數(shù)老饕趨之若附的美食。藏香豬又名“人參豬”和“蕨麻豬”，產(chǎn)于川西高原、云南、西藏、甘肅甘南和岷縣等地。

藏香豬

作為公認(rèn)的頂級食材，藏香豬的品質(zhì)上有“六個最”，即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長。是藏民的傳統(tǒng)民族美食。尤其是豬皮，口味Q彈爽嫩，遠(yuǎn)異于一般生豬，藏香豬還是我國唯一的放牧型豬種生長在海拔3000——4000米的高原地帶，以天然野生可食性植物及果實為主食，成年豬平均體重不足50公斤。